El Parque Nacional de Doñana es uno de los humedales más importantes de Europa.
En sus orígenes fue terreno de caza de los reyes de Castilla y mas tarde fue el coto de caza de los Duques de Medina Sidonia. Aun siendo un vasto desierto tiene una gran riqueza de fauna y cuanta con mas de 125 especies de aves residentes.
Las aguas del delta inundan Doñana en invierno bajando las aguas en verano lo hace ideal la reproducción de las aves y su observación en primavera. En el ultimo recuento había 15 parejas de águila Imperial con crias. En primavera y verano es posible ver buitres leonados, abubillas y alondras al igual que golondrinas, garzas, aguiluchos laguneros. Otras especies que habitan el parque son los linces ibéricos, tejones, nutrias, jabalíes, gamos y ciervos.
La excursión cuenta con guía privado en landrover que durante medio día les enseñara las distintas especies con paradas a lo largo de la ruta. El hotel puede prepararles un picnic si asi lo desean.